同店の名物 「スパゲッティ バジリコ」は、バジルの葉が日本に存在しない時代に、梶子氏が大葉とパセリを活用して完成させたパスタ料理です。
CHIANTI「DORA」は、バジリコのような和洋折衷の発想で、レストランキャンティで愛され続けている「世界一のプリン」をヒントに、“上品な甘さのキャラメルクリーム”を使用したどら焼き「DORA（ドラ）」を完成しました。